Lunch/Diner
De culinaire filosofie van chef Eddie Meijboom en Dennis Botschuyver viert de essentie van elk ingrediënt, met een focus op krachtige maar gebalanceerde smaken. Ons menu, gebaseerd op Franse traditie met Scandinavische en Aziatische invloeden, bevat gerechten met slechts vier elementen, zodat het hoofdproduct volledig tot zijn recht komt. - A la carte valt altijd onder de mogelijkheden alleen te bestellen vanaf 2 gerechten per persoon en alleen te bestellen op de doordeweekse dagen.
Menu
Lente.
-
Wandeling 4 smaken
Beluga kaviaar, Coquille, Eend, Abrikoos
-
€80
-
Beleving 6 smaken
Beluga kaviaar, Coquille, Rode mul, Tonburi, Eend, Abrikoos
-
€97,50
-
JRE 8 smaken
Beluga kaviaar, Coquille, Kreeft, Rode mul, Witte Asperge, Tonburi, Eend, Abrikoos
-
€120
-
Essentie 10 smaken
Alle smaken van de chef
-
€140
A la carte
Voorgerechten
-
Oesters (per stuk)
4.5
Oysri Ierse oesters - citroen - sjalot
-
Tonburi
22
Aardappel - prei - kombu
-
Carabinero
30
X.O - furikake - sakura
-
Hamachi
25
Coquille - daikon - tijgermelk
Hoofdgerechten
-
Vegetarisch hoofd gerecht
45
Wat de aarde te bieden heeft
-
Tarbot
50
Zwarte truffel - spinazie - mossel
-
Dry-aged Eend
50
Knolselderij - doperwt - lever
-
Wagyu A5 100 gr.
80
Truffel - Broccoli - jus de veau
Nagerechten
-
Abrikoos
13
Mandarijn - mascarpone - hazelnoot
-
Kaas
17
Internationale selectie - brood - compote
-
Dame blanche
15
Chocolade - vanille - truffel