Lunch/Diner

De culinaire filosofie van chef Eddie Meijboom en Dennis Botschuyver viert de essentie van elk ingrediënt, met een focus op krachtige maar gebalanceerde smaken. Ons menu, gebaseerd op Franse traditie met Scandinavische en Aziatische invloeden, bevat gerechten met slechts vier elementen, zodat het hoofdproduct volledig tot zijn recht komt. - A la carte valt altijd onder de mogelijkheden alleen te bestellen vanaf 2 gerechten per persoon. - Wandeling 4 gangen is exclusief te boeken buiten vrijdag & zaterdag diner om.

Wandeling 4 smaken

Makreel, Bloemkool, Eend, Guanaja 70%
€70
Beleving 6 smaken

Meloen,Makreel, Zeeduivel, Bloemkool, Eend, Guanaja 70%
€85
JRE 9 smaken

Meloen,Kreeft,Makreel, Zeeduivel, Bloemkool, Perzik, Zwezerik, Eend, Guanaja 70%
€115
Essentie 12 smaken

Een volledige ervaring van onze exclusieve creaties
€135

Wijnarrangement

Bij iedere gang serveert onze sommelier een bijpassend wijnarrangement. Ook alcoholvrij arrangement mogelijk.

Arrangement

Volledig

Half

Alcoholvrij

Beleving

60

42

48
JRE Menu

90

63

72
Essentie

120

84

96

A la carte

Voorgerechten

Oesters (per stuk)
4.5

Oysri Ierse oesters - citroen - sjalot
Meloen
22

Amandel - yuzu - melk
Kreeft
30

Kimchi - wortel - sinaasappel
Makreel Kobujime
25

Paprika - madame jeanette- ansjovis

Hoofdgerechten

Bloemkool
45

Gele curry - karashi - kaviaar
Vis van de dag
50

Langoustine - nasi - sambal
Zwezerik
55

Polenta - zuring - truffel
Dry-aged Eend
50

Snijboon - pinda - lever
Wagyu A5 100 gr.
80

Rosé gebraden - little gem - Mousseline - groene peper

Nagerechten