JRE MENU
Bij restaurant Fris gaat het om eerlijke smaken. Puur. Terug naar het klassieke koken, maar dan anno nu. In onze gerechten schuilt een klassieke basis met wereldwijde invloeden.
Een combinatie van ver weg en dichtbij, van verfijning en veelzijdigheid. Een wereldwijd smaakpalet, gefundeerd op Franse basis. Passie en respect voor het product staat bij ons voorop en dat proef je.
5-gangen € 68,-
6-gangen € 78,-
7-gangen € 88,-
8-gangen € 95,-
Ons menu serveren wij per tafel. Bij een tafelbezetting van 6 of meer personen serveren wij enkel ons JRE menu, om kwaliteit en een juist tijdsbestek te garanderen.
De gerechten uit het keuze menu kunt u omruilen met onze favorieten gerechten, hier rekenen wij een supplement voor.
CHEF Z’N FAVORIET! + 7,50
Croissant, Pata Negra, eendenlever, Savora mosterd en vijgen sorbet
ZWEZERIK – Tussengerecht + 7,50 | Hoofdgerecht + 12,50
Geglaceerd in jus met Dashi, knolselderij en Curry Panang
COTE DE BOUEFF 450 GRAM – per twee te bestellen + 12,50
Met dikke friet, dragon mayonaise en saus Bordelaise
MIDWEEKS 3 GANGEN KEUZE MENU € 39,-
alleen te bestellen op dinsdag t/m donderdag
voorgerechten ( los te bestellen € 12,- )
TONIJN
Met soya, wasabi, rettich, algen en zilte groentjes
KALFSTARTAAR
Handgesneden met eidooier, gerookt merg en ijs van kropsla
KOOLRABI
Groente kussentjes met mais bereidingen, bataat, macadamia en gerookte paprika
Hoofdgerechten ( los te bestellen € 25,- )
SUCADE STEAK USA
Rosé gebraden met artisjokken, dashi, ui structuren en eigen jus
KABELJAUW RUGFILET
Gebakken metpompoen, hazelnoot en kalamansi beurre blanc
RISOTTO
met paddenstoelen met bosui en saus van Parmezaan
Nagerechten ( los te bestellen € 10,- )
KOKOS
Pannacotta met rood fruit, citrus, honing en pistache
WATERMELOEN
Met karamel, rozemarijn en tijm
KAZEN + €5,-
Selectie internationale kazen van L’Amuse met compote en vijgenbrood
