Ontdek onze menu’s voor lunch en diner
De culinaire filosofie van chef Eddie Meijboom en Dennis Botschuyver viert de essentie van elk ingrediënt, met een focus op krachtige maar gebalanceerde smaken. Ons menu, gebaseerd op Franse traditie met Scandinavische en Aziatische invloeden, bevat gerechten met slechts vier elementen, zodat het hoofdproduct volledig tot zijn recht komt. - A la carte valt altijd onder de mogelijkheden alleen te bestellen vanaf 2 gerechten per persoon en alleen te bestellen op de doordeweekse dagen.
Menu
Zomer.
-
Wandeling 4 smaken
Witte biet, Snoekbaars, Duif, Mango
-
€80
-
Beleving 6 smaken
Witte biet, Hamachi, Snoekbaars, Dim Sum, Duif, Mango
-
€90
-
JRE 8 smaken
Witte biet, Hamachi, Snoekbaars, Langoustine, Sake, Dims Sum, Duif, Mango
-
€120
-
Essentie 10 smaken
Alle smaken van de chef
-
€140
A la carte
Voorgerechten
-
Oesters (per stuk)
4.5
Oysri Ierse oesters - citroen - sjalot
-
Witte Biet
22
Abrikozen boshi - dille - zonnebloem pit
-
Langoustine
35
X.O - furikake - sakura
-
Hamachi
25
Kruisbes - myoga - marjoraam
Hoofdgerechten
-
Dim Sum
45
Paddenstoel - koji - madeira
-
Tarbot
50
Zwarte truffel - spinazie - mossel
-
Dry-aged houtduif
50
Kers - rode kool - pistache
-
Wagyu A5 100 gr.
80
Truffel - Broccoli - jus de veau
Nagerechten
-
Mango
13
Rode peper - kokos - rijst
-
Kaas
17
Internationale selectie - brood - compote
-
Dame blanche
15
Chocolade - vanille - truffel